Recetas

Aguacate con salmón y vinagreta de tomate cherry y piña

Por Margret Schuchmann Original mezcla de sabores en este entrante de salmón y aguacate sobre un lecho de hilos de puerro acompañado de una vinagreta de tomate y piña muy sencillo de preparar.   INGREDIENTES 1 bolsa de tomates cherry 1 bote pequeño de piña troceada 6 cucharadas soperas de aceite sal pimienta azúcar 1 […]

Mousse de mazapán y naranja

Mousse de mazapán y naranja

Por Margret Schuchmann   No hay antecedentes claros del origen del mazapán, se cree que su origen está en Oriente. La base del mazapán es el azúcar, el agua de rosas y las almendras picadas. En España, no solo en Toledo se produce el mazapán sino tambien en la zona de Levante y Andalucía. En […]

Zuccotto

Zuccotto

Por Margret Schuchmann     INGREDIENTES para el bizcocho 4 huevos 2 yemas de huevo sal 150 gr azúcar 40 gr de mantequilla 150 gr de harina para relleno 200 gr de chocolate negro 80 gr de azúcar glas 50 gr de almendras 50 gr de avellanas 500 ml de nata 50 ml de cointreau […]

Longanizas en camisón

Longanizas en camisón

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de harina común 10 gr de sal 7 gr de levadura seca 50 ml de aceite 300 ml de agua 10 longanizas al gusto 1 huevo 3 cucharas de leche   PREPARACIÓN Diluimos la levadura en el agua y removemos, dejamos reposar 5 minutos. En un bol mezclamos la harina con […]

Röstis de arroz

Röstis de arroz

Por Margret Schuchmann   40′ 4 personas dificultad INGREDIENTES 1 cebolla tierna 250 gr de arroz grano redondo 50 ml de vino blanco 450 ml de caldo de pollo 100 gr de parmesano rallado fino 4 yemas de huevo aceite sal pimienta PREPARACIÓN Cortamos la cebolla muy fina y la freímos en aceite hasta que se transparenten, añadimos […]

Bombones rellenos de mousse de turrón

Bombones rellenos de mousse de turrón

Por Margret Schuchmann Seguro que a muchos os ha sobrado turrón de estas navidades, a mi siempre me sobra alguna tableta así que suelo buscar recetas con este ingrediente para darle una salida. El año pasado preparé helado y nos gustó tanto que busqué supermercados que vendieran los restos del turrón después de la campaña […]

Crostinis con mejillón

Crostinis con mejillón

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES para los crostinis 1 cuchara de aceite de oliva 1 charlota picada 2 dientes de ajo picado 4 cucharas de caldo de mejillón sal pimienta 12 aceitunas negras 4 tomates secos en aceite ralladura de un limón 1/2 barra de pan aceite para pintar el pan   para los mejillones 500 gr […]

Cestitas de jamón con tomate y mozarella

Cestitas de jamón con tomate y mozarella

Por Margret Schuchmann     INGREDIENTES 3 tomates 12 lonchas de jamón 150 gr de mozarella 3 cucharas soperas de aceite de oliva orégano sal perejil aceitunas negras   PREPARACIÓN Cortamos la mozarella a dados. Pelamos los tomates para ello primero hacemos una cruz y los introducimos en agua caliente muy poco tiempo para escaldarlos […]

Ensalada de Risini con vinagreta de longaniza

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES 300 gr de Risini (Lidl o Aldi) 2 longanizas 9 cucharas de aceite de oliva 5 cucharas de vinagre de vino 1 manojo de perejil 1 cucharadita de mostaza sal pimienta PREPARACIÓN No os echéis las manos a la cabeza porque está delicioso! Hervimos en agua salada las Risinis al dente y […]

Tarta de selva negra (Schwarzwälder Kirschtorte)

Tarta de selva negra (Schwarzwälder Kirschtorte)

Por Margret Schuchmann El inventor de esta famosa tarta fue el maestro pastelero Josef Keller en el año 1915, cuando estaba preparando su maestría en Bad Godesberg, no le pareció brillante la idea de sólo tener una tarta con crema de cerezas y terminó el trabajo con una inyección de aguardiente y lo decoró con […]

Galletas para Navidad 2

Galletas para Navidad 2

Por Margret Schuchmann   GALLETAS DE LECHERA 45′ 6 personas dificultad INGREDIENTES para el relleno 50 gr de chocolate negro 200 gr de leche condensado azucarado   para las galletas 50 gr de chocolate amargo 250 gr de harina 100 gr de azúcar 40 gr de cacao sin azúcar (valor) 1 huevo 125 gr de mantequilla […]

Galletas para Navidad 1

Galletas para Navidad 1

Por Margret Schuchmann   CHOCO BESOS 45′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 150 gr de harina 10 gr de cacao sin azúcar 160 gr de azúcar 1 cuchara de azúcar de vainilla 75 gr de mantequilla blanda 1 huevo 2 claras de huevo 1 cuchara de zumo de limón nueces PREPARACIÓN Mezclamos 60 gr de azúcar […]

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