Caprichos de morcilla con cebolla caramelizada al vino
Por Margret Schuchman INGREDIENTES para las cebollas en vino 50 gr de azúcar 3 cebollas grandes…
Cupcakes de guisantes con topping de chirivía y patata
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 400 gr de guisantes (peso final, cocidos y triturados) 4 cucharas de…
Ensalada de habas y queso feta
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 450 gr de habas frescas o congeladas 1 cebolla roja 250…
La Academia Madrileña de Gastronomía premia a Benjamín Urdiain en la categoría de ‘Toda Una Vida’
Benjamín Urdiain, chef de Zalacaín desde sus comienzos, ha sido galardonado en los II Premios…
Solomillo con salsa de vino tinto y judías
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 medallones de solomillo de ternera 2 dientes de ajo para…
Rape marinado con helado de vinagreta
Por Margret Schuchmann Esta receta es del restaurador Pedro Móran Quirós y tiene una deliciosa combinación de pescado…
Königsberger Klopse
Por Margret Schuchmann Königsberger Klopse son una especialidad de la región de Prusia Oriental, que…
Tarta del árbol (Baumkuchen)
Por Margret Schuchmann Esta curiosa tarta, llamada la reina de las tartas, es de origen…
Triángulos de avellanas y almendras
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 225 gr de harina 1 cuchara pequeña de levadura…
Mousse de Espárragos con mantequilla de naranja
Por Margret Schuchmann El espárrago, planta vivaz de la familia de las liliáceas, cuyo tallo…
Ensalada de boquerón con mango
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de boquerón en vinagre 1/2 chili fresco 1 pequeño tubérculo de…
