Gastronomía

El 7 de septiembre arranca el festival cultural Black Mountain Bossòst

El 7 de septiembre arranca el festival cultural Black Mountain Bossòst

En el marco paisajístico incomparable del Valle de Arán, que ya se tiñe de ocres, amarillos y rojos por la llegada del otoño, y con el epicentro en la pequeña localidad de Bossòst (casi 1200 almas, como la novela de Jim Thompson), arrancará este próximo 7 de septiembre la cuarta edición del festival cultural Black […]

Descubre cómo usar y disfrutar una fuente de chocolate

El frío invita a estar en el sofá, con la manta, una buena película y compañía. Cuando hablamos de ello, notamos que nos falta un aspecto esencial: la comida. Para este tipo de planes, buscamos comer algo que sea caliente, dulce y que despierte nuestros sentidos. Sin duda, el chocolate es el alimento más destacado […]

Sevilla siempre tiene un as en la manga

Sevilla siempre tiene un as en la manga

En lo que va de año, Sevilla ha acogido muchos de los grandes eventos celebrados en nuestro país gracias, en parte, al impulso de posicionamiento por parte de su Ayuntamiento. Este otoño, se ha batido un récord en el sector hotelero con un 90% de ocupación, debido a los ocho grandes eventos internacionales celebrados en […]

El festival Black Mountain Bossòst se hace internacional

El festival Black Mountain Bossòst se hace internacional

La tercera edición del festival Black Mountain Bossòst, que se celebra en el Valle de Arán en torno al género negro, está a punto de comenzar y este año, excepcionalmente, durará toda una semana, del 29 de abril al 5 de mayo inclusive, internacionalizándose (intervienen autores de Panamá, Argentina, Colombia y Cuba  que cruzan el […]

¿Desayunar con un dulce? ¡Sí, quiero!

¿Desayunar con un dulce? ¡Sí, quiero!

No es nada nuevo que los españoles tenemos el diente dulce y que además somos unos pecadores. Sobre todo, si quien nos tienta a caer en la tentación es la irresistible glucosa. Sin embargo, por lo menos, deberíamos evitar caer desde primera hora de la mañana en el adictivo azúcar. Las cifras hablan por sí […]

Caprichos de morcilla con cebolla caramelizada al vino

Caprichos de morcilla con cebolla caramelizada al vino

Por Margret Schuchman INGREDIENTES para las cebollas en vino 50 gr de azúcar 3 cebollas grandes 1/2 litro de vino tinto 2 cucharas soperas de miel sal   para la cobertura de los bombones 600 gr de patatas sal 2 huevos 150 gr de harina nuez moscada   para el relleno 1 morcilla 1 manzana […]

Cupcakes de guisantes con topping de chirivía y patata

Cupcakes de guisantes con topping de chirivía y patata

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES  400 gr de guisantes (peso final, cocidos y triturados) 4 cucharas de harina 2 huevos 1 peperoncini (wikipedia) 2 dientes de ajo picado muy fino 3 cucharaditas de almendra tostadas y picadas 3 cucharaditas de cebollino picado 1 cucharadita de levadura royal   para el topping 4 patatas 1 chirivía 1oo gr […]

Ensalada de habas y queso feta

Ensalada de habas y queso feta

Por Margret Schuchmann     INGREDIENTES 450 gr de habas frescas o congeladas 1 cebolla roja 250 gr de queso feta 50 gr de almendras con piel 2 cucharas de perejil picado 4 cucharas de aceite de oliva virgen 2 cucharas de zumo de limón 2 tomates secos y marinado en aceite   PREPARACIÓN Tostamos las almendras […]

Limecake al baño maría

Limecake al baño maría

Por Margret Schuchman       INGREDIENTES para 5 moldes de 140 gr de capacidad 125 gr de mantequilla blanda 140 gr de azúcar 2 cucharas de ralladura y zumo de lima 3 huevos 120 gr de yogur 145 gr de harina 5 gr de levadura royal PREPARACIÓN Batimos la mantequilla con la ralladura y […]

La Academia Madrileña de Gastronomía premia a Benjamín Urdiain en la categoría de ‘Toda Una Vida’

La Academia Madrileña de Gastronomía premia a Benjamín Urdiain en la categoría de ‘Toda Una Vida’

  Benjamín Urdiain, chef de Zalacaín desde sus comienzos, ha sido galardonado en los II Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid en la categoría “Toda Una Vida”     Madrid, 17 de septiembre de 2017.- El chef Benjamín Urdiain ha sido galardonado con el Premio de Gastronomía de la Comunidad de Madrid en […]

Solomillo con salsa de vino tinto y judías

Solomillo con salsa de vino tinto y judías

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES 4 medallones de solomillo de ternera 2 dientes de ajo para la salsa de vino tinto 1 kg de huesos de ternera 2 cebollas 1 puerro 4 zanahorias ramita de apio 3 cucharas de aceite 1 cuchara de tomate concentrado 1 litro de vino tinto 1 litro de agua una […]

Rape marinado con helado de vinagreta

Rape marinado con helado de vinagreta

Por Margret Schuchmann Esta receta es del restaurador Pedro Móran Quirós y tiene una deliciosa combinación de pescado y helado con aceite de oliva virgen extra. Como sabemos todos, cocinar con aceite de oliva virgen extra es más saludable, resalta el sabor de la comida y ayuda a digerir mejor los alimentos. INGREDIENTES para el rape 1 […]

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