Ensalada de habas y queso feta
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 450 gr de habas frescas o congeladas
- 1 cebolla roja
- 250 gr de queso feta
- 50 gr de almendras con piel
- 2 cucharas de perejil picado
- 4 cucharas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharas de zumo de limón
- 2 tomates secos y marinado en aceite
PREPARACIÓN
Tostamos las almendras en una sartén sin aceite. Escaldamos las habas y las pelamos. Cortamos el queso feta en dados, los tomates en tiras finas y la cebolla en daditos. En una fuente batimos ligeramente el aceite con el zumo de limón, añadimos a lo anterior y mezclamos bien.
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de Margret Schuchmann
