El Asador Etxebarri, de Axpe, es el mejor restaurante del mundo en 2026
Un asador de un pueblo de Bizkaia es, desde esta semana, el mejor restaurante del mundo. El Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, ocupó el miércoles el primer puesto de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2026, presentada en el Teatro Municipal de Lima (Perú), según informó la agencia EFE. Relevan en el número uno al peruano Maido, que había triunfado en la edición anterior, y además se llevó el premio al mejor restaurante de Europa.
El restaurante está en Axpe, un pequeño barrio del valle de Atxondo, y es el primer restaurante vasco que alcanza la cima del ranking, según Orain. Para España es la novena vez que lidera la lista, según ABC Color, que recuerda que antes lo lograron elBulli, El Celler de Can Roca y Disfrutar. El segundo puesto fue para Gaggan (Bangkok), el tercero para Alchemist (Copenhague) y el cuarto, que además es el mejor de Latinoamérica, para Quintonil (Ciudad de México).
Arginzoniz, de 66 años, agradeció el premio a quienes le han ayudado «para seguir trabajando en el fuego, la técnica más ancestral», según recogió Infobae. Su propuesta es alta cocina a la parrilla con leña, y el local cuenta con una estrella Michelin y tres soles Repsol, según la misma información. Infobae también señala que su menú ronda los 300 euros.
