Etxebarri, DiverXO, Enigma y Elkano: cuatro restaurantes españoles entre los 50 mejores del mundo

Posted on 7 noviembre, 2026 By Redaccion Gastronomía

España no solo tiene al mejor restaurante del mundo: coloca cuatro establecimientos entre los 50 mejores de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2026, presentada esta semana en Lima, según el listado completo difundido por la agencia EFE.

Plaza de Axpe frente al Asador Etxebarri, en el valle de Atxondo (Bizkaia)
La plaza de Axpe y el Asador Etxebarri, en el valle de Atxondo (Bizkaia), en una imagen de archivo de 2015. Foto: Sue Winston («Winniepix», Wikimedia Commons, CC BY 2.0).

El Asador Etxebarri (Atxondo, Bizkaia) ocupa el primer puesto y se llevó además el premio al mejor restaurante de Europa. Detrás, en la clasificación general, aparecen DiverXO (Madrid), en el puesto 9; Enigma (Barcelona), en el 29, y Elkano (Getaria), en el 33. El podio lo completan el tailandés Gaggan (Bangkok), segundo y mejor restaurante de Asia; Alchemist (Copenhague), tercero, y Quintonil (Ciudad de México), cuarto y mejor de Latinoamérica.

Para España es la novena vez que lidera el ranking, según ABC Color, que recuerda que antes lo consiguieron elBulli, El Celler de Can Roca y Disfrutar. La lista, que llega a los 50 puestos, incluye también restaurantes de Perú, Dinamarca, Francia, Italia y Brasil, entre otros países. Entre los premios individuales, el chef Junghyun Park, de Atomix (Nueva York), fue elegido mejor chef y Jessica Rosval, de Al Gatto Verde (Módena), mejor chef mujer, según la misma relación de EFE.