Valladolid hace doblete en el Nacional y el Mundial de Tapas con «Doce/29» y «Milpa»
Valladolid se ha llevado el doblete en su gran cita con la tapa. El cocinero hispanochino Jiale Pan, del restaurante Jiapan, ganó el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas «Ciudad de Valladolid» con su elaboración Doce/29, y la tapa Milpa, de Alejandro San José, de Habanero Taquería, se llevó el reconocimiento en el X Campeonato Mundial, según El Español. El alcalde, Jesús Julio Carnero, clausuró el miércoles ambos certámenes en la Cúpula del Milenio.
Doce/29 une la tradición china y la española, según Directo al Paladar, que destaca también que el lechazo fue el ingrediente protagonista de los premios. España resultó el país ganador del premio «Aceites de Oliva de España» del Campeonato Mundial con Milpa, según El Español. San José, que representaba a España por haber ganado el Nacional del año pasado, es un cocinero vallisoletano que ya había obtenido ese título en 2025 con la misma tapa, según Hola.
Los premios cierran una edición que reunió a 45 cocineros en el Concurso Nacional, el lunes 9 y el martes 10, y a 16 en el Campeonato Mundial, el miércoles 11, con el chef Mario Sandoval como presidente del jurado del Mundial y la chef brasileña Janaína Torres al frente del jurado del Nacional, según El Español. El Festival de la Tapa, con elaboraciones de los participantes en los bares de la ciudad, se prolonga hasta el domingo 15.
