Buñuelos de arroz a la naranja y mousse de queso fresco

Por Margret Schuchmann

 

mousse_queso_fresco

 

INGREDIENTES

  • para los buñuelos
  • 300 gr de arroz
  • 300 ml de leche
  • 300 ml de agua
  • la piel de 1 naranja
  • 75 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • 50 gr de harina
  • aceite de freir
  • 1 cucharadita de canela

 

  • para la mousse de yogur
  • 225 gr de queso fresco
  • 1 yogur
  • un vaso de nata para montar
  • 3 cucharas de azúcar
  • 4 hojas de gelatina

 

PREPARACIÓN
Los buñuelos
Necesitaremos la piel de la naranja para ello os aconsejo que para evitar la piel blanca, que amargaría este postre, utilicéis un acanalador o un cuchillo para decorar.
Picamos la piel muy fina.
Mezclamos la leche con la misma candidad de agua y ponemos a hervir. Añadimos el arroz y bajamos el fuego (medio) y cocemos 20 minutos. Cuando esté cocido, retiramos del fuego el cazo y dejamos enfriar dentro del cazo. Añadimos la piel de naranja, 25 gr de azúcar, 50 gr de harina con la levadura previamente mezclada junto con una cuchara de agua templada.
Mezclamos todo y cubrimos con un paño de cocina dejamos reposar al menos una hora.

Formamos bolitas y freímos en aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con azúcar.

 

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