cocina

5 cosas que desconocías de la comida en avión

5 cosas que desconocías de la comida en avión

Los viajes son probablemente los más esperados por muchos, pero implican hacer una travesía que algunos no disfrutan tanto como abordar un avión y  consumir los alimentos que se sirven en él. De acuerdo al último aspecto, es común mencionar un sinfín de comentarios sobre su sabor, poca variedad, comida precalentada, entre otros. No obstante, […]

Tabule o tabbouleh. Ensalada libanesa

Tabule o tabbouleh. Ensalada libanesa

Por Teresa R. Hage   El tabule o tabbouleh es la ensalada tradicional del Líbano, compuesta principalmente de perejil, tomate, cebolla, trigo, la menta y marinada con zumo de limón, aceite de oliva y sal. Es fresco y lleno de vitaminas, ideal para el verano.   Ingredientes 50 g de finos bulgur (trigo partido) 4 […]

Crema fría de melón

Crema fría de melón

Por Teresa R. Hage     INGREDIENTES 1 kg de Cantaloup (melón) 1 pepino 2 yogures griegos 1 vaso de nata líquida zumo de ½ limón Hojas de menta fresca Aceite de oliva virgen Sal Pimienta blanca Nuez moscada Jamón ibérico   PREPARACIÓN Triturar el melón, el pepino y la menta en la batidora. Añadir […]

Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía

Por Teresa R. Hage       INGREDIENTES 700 gr. de tomates rojos 500 gr. de sandía 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde pequeño 1 diente de ajo 50 gr. de pan del día anterior Aceite de oliva virgen Vinagre Sal Hojas de menta   PREPARACIÓN Lavar y trocear los tomates, el pimiento, la cebolla. […]

MasterChef. Un programa con buen gusto

MasterChef. Un programa con buen gusto

Por Teresa R. Hage     Empecé a ver el concurso de cocina MasterChef  ya en su recta final pero he de reconocer que me enganchó enseguida, no sólo por mi afición a la cocina sino también porque me pareció un programa fresco, entretenido, con buen ritmo, sin estridencias, sin público y aplausos y sin […]

New York Cheesecake

New York Cheesecake

Por Teresa R. Hage   INGREDIENTES Galletas Digestive, 1 paquete Mantequilla, 150 gr. Queso Philadelphia , 2 tarrinas Nata fresca, 1 brick de 500 ml. Azúcar, 100 gr. Harina o Maizena, 20 gr. Limón pequeño, zumo. 3 huevos. Vainilla. 1 sobrecito. Fresas, cerezas o frambuesas, al gusto.   PREPARACIÓN Hacer la base con las galletas […]

Acero en la cocina

Acero en la cocina

Por Amelia Cazorla Hoy vamos a romper algunas reglas preestablecidas dentro del mundo del diseño y de la decoración. En concreto sobre las cocinas de acero inoxidable, gracias a los chicos de  Liberi in cucina: #1: Las cocinas de acero inoxidable salen por fin sin complejos del mundo profesional de las cocinas industriales. #2: Se pueden introducir en ambientes familiares con toques […]

Pescado con verduras y caldo de limón

Pescado con verduras y caldo de limón

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 filetes de bacalao fresco un poco de harina 100 gr de seta exóticas (consum) 1 tomate 1/4 pimiento rojo 1/4 pimiento amarillo 1/4 pimiento verde 1/2 calabacín 2 cucharas de aceite de oliva 20 gr de alcaparras sal pimienta zumo de limón para el caldo de limón 350 ml de caldo de […]

Vegetarianismo: preguntas y respuestas

Vegetarianismo: preguntas y respuestas

Por Nina Maguid Ilustración : Jesús Velasco Aedo La cocina vegetariana es sana, fácil, accesible y también divertida, porque nos abre las puertas hacia un nuevo universo de sabores, texturas y culturas Pero, ¿qué es el vegetarianismo? El vegetarianismo consiste en no comer ninguna parte de ningún animal, y esto incluye el pollo y el […]

Gastronomía madrileña: un par de ideas

Gastronomía madrileña: un par de ideas

Por Isabel Camblor.   Estará feo que yo lo diga pero soy una cocinera estupenda. Sin embargo he de admitir que frecuentemente, y siempre coincidiendo con alguna iniciativa mía para entrenar mi  habilidad entre pucheros, se producen ciertos desencuentros muy incómodos con mi pareja. -¿No notas un olorcillo como a gas? A ver si va […]