Recetas

Tarta Charlotte Royal

Tarta Charlotte Royal

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES Bizcocho 210 gr de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla 7 yemas de huevo 7 claras de huevo 140 gr de harina 1 cuchara pequeña de levadura royal 6 cucharadas soperas de confitura de frambuesa Crema de vainilla 8 hojas de gelatina 1 vaina de vainilla 400 ml de […]

Tortitas de frutas del bosque y coco

Tortitas de frutas del bosque y coco

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 huevos 125 gr de mantequilla blanda 125 gr de azúcar 1 cucharadita de azúcar de vainilla 100 gr de harina 15 gr de levadura royal 500 gr de Quark (queso fresco) 500 gr de frutas del bosque congeladas 2 cucharas de mermelada de frambuesa 250 gr de chocolate blanco 20 […]

Ensalada de pechuga asiática

Ensalada de pechuga asiática

Por Margret Schuchmann     INGREDIENTES 180 gr de pechuga 3 cucharas de salsa soja pimienta 3 cucharas de aceite de oliva 10 gr de jengibre pelado y rallado 1 guindilla fresca zumo de 1/2 lima 1/2 pimiento rojo 2 cebolletas 180 gr de mango un puñado de cacahuetes tostados (opcional) 100 gr de pepino PREPARACIÓN […]

Codillo con chucrut y puré de patata (Eisbein mit Sauerkraut)

Codillo con chucrut y puré de patata (Eisbein mit Sauerkraut)

Por Margret Schuchmann Antaño el chucrut (Sauerkraut) se preparaba en las casas en verano para poder comerlo en los días frios de  invierno. Se cortaba la col blanca en tiras y se dejaba fermentar en barriles de barro con vinagre y sal, hasta el invierno.     INGREDIENTES para el codillo 2 codillos salmuerizados (se venden envasados) […]

Pan de semillas

Pan de semillas

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES 100 gr de masa madre 2 cucharadas de miel de caña 10 gr de levadura panadera 300 gr de agua 125 gr de trigo espelta 125 gr de avena gruesa 200 gr de harina integral 100 gr de semillas a gusto   PREPARACIÓN En un bol grande mezclamos la levadura […]

Herrentorte (Señor tarta)

Herrentorte (Señor tarta)

Por Margret Schuchmann     INGREDIENTES para las bases 8 huevos 140 gr de azúcar glas unas gotas de esencia de vainilla 1 pizca de sal 140 gr de harina   para el relleno 1 naranja 1 cuchara pequeña de café molido fino 120 gr de mantequilla 300 gr de chocolate amargo 200 gr de chocolate con leche 100 ml […]

Muffins de batata

Muffins de batata

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES 600 gr de batata 1 puerro pequeño 1 chili fresco 3 cucharas de queso fresco 250 gr de harina integral 2 cucharaditas de levadura royal 50 gr de queso parmesano rallado 50 gr de tacos pequeños de jamón serrano 2 cucharas de sésamo sal pimenta PREPARACIÓN Pelamos y rallamos la […]

Espuma de mojito de dos texturas

Espuma de mojito de dos texturas

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES 150 gr de claras de huevo (4 huevos medianos) 130 ml de zumo de lima recién exprimido 70 ml de mojito o ron blanco 70 gr de azúcar 70 ml de agua mineral 1 capsula N2O PREPARACIÓN Hervimos el agua mineral con el azúcar. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y guardamos en frío. Batimos […]

Tarta de caballeros semifrío (Herrentorte)

Tarta de caballeros semifrío (Herrentorte)

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES  para la base 3 yemas de huevo 3 claras de huevo 80 gr de cobertura de chocolate negro 20 gr de azúcar glas 60 gr de mantequilla blanda 80 gr de azúcar 60 gr de harina para la mousse 400 ml de nata 3 yemas de huevo 170 gr de […]

Brownie con queso

Brownie con queso

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES para la base de brownie 120 gr de mantequilla y algo más para untar el molde 100 gr de harina y algo más para espolvorear 120 gr de chocolate negro 200 gr de azúcar 2 huevos 60 ml de leche para la cubierta de queso 500 gr de queso fresco tipo […]

Patatas Anna

Patatas Anna

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES 350 gr de patatas pequeñas 1 cucharadita de tomillo ramitas de tomillo 50 gr de mantequilla 1 ajo picado sal pimienta PREPARACIÓN Pintamos con mantequilla el molde de muffins. Forramos la base con papel vegetal y colocamos en la base ramitas de tomillo. El restante  tomillo y el ajo lo […]

Galletas digestivas de avena

Galletas digestivas de avena

Por Margret Schuchmann     INGREDIENTES 250 gr de harina integral 250 gr copos de avena 250 gr de mantequilla blanda 2 cucharaditas de levadura royal 1,5 cucharaditas de sal 125 gr de azúcar morena un poco de leche si hace falta PREPARACIÓN Mezclamos la harina con la levadura y los copos de avena, el […]