Helado de bacon caramelizado
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el tocino confitado 5 tiras de bacon 2 cucharaditas de azúcar moreno para el helado 45 gr de mantequilla salada 160 gr de azúcar moreno 160 gr de azúcar blanco 375 ml de leche 300 ml de nata 5 yemas de huevo 2 cucharas de whisky o ron moreno 1/4 […]
EL ALCE
Por Rafael Caunedo. Mi abuelo sólo ha cazado una vez en su vida. Lo hizo por compromiso y ayudado por el vodka. También algo crecido ante la expectación que levantó su presencia entre el público femenino. La verdad es que el trofeo pudo haber tenido la prestancia de un tigre de bengala, la ferocidad de […]
El tiempo de los cerezos
Por Áurea Moltó. Cada año, entre marzo y abril, llega el tiempo de los cerezos en flor. Toda la cursilería contenida en esta frase es superada por el espectáculo blanco y rosa de la floración de miles de especies de prunus (cerezos, almendros, ciruelos, melocotoneros, albaricoqueros). Son apenas diez días de esplendor, y pueden ser […]
Il Viaggio, una ciudad en un castillo.
Por Raúl Fernández de la Rosa. No hace mucho, me contaron la historia de un joven viajero. El chico decidió pasar un fin de semana junto a su pareja. Eligieron un pequeño pueblo italiano. Escondido en altos bosques frondosos. El lugar era mágico, y limítrofe, pues a lo largo de los años se había movido […]
“III Semana Inusual de la Música”: S!M3. – Miércoles 21 de marzo
Por Cristina Cereceda 18:00 h. Tríos Ribattuta y Stern TRIO RIBATTUTA El Trio Ribattuta nace en el año 2002 en el Conservatorio “Jesus de Monasterio” de Santander, por la iniciativa del profesor de contrabajo Axel Schoenlein con el barítono Dámaso Alonso y la pianista Naara Martínez sienten una necesidad de encontrar una expansión en el […]
VISIÓN SIN HABLAR A LA VEZ
Por James Braybrooke BA(Hons)Dip LA MLI Licenciado en Letras, Diploma en Arquitectura Paisajística, Miembro del Instituto de Paisajismo de Inglaterra y profesor del Masters Posgrado de Arquitectura del Paisaje – Escuela Politécnica Superior – CEU (2012) Llegué a España hace 14 años para seguir con mi carrera como arquitecto paisajista (profesional) y me encuentro en […]
“III Semana Inusual de la Música”: S!M3. – Martes 20 de marzo
Por Cristina Cereceda 18:00 h. RECITAL DE PIANO: FRANCISCO SAN EMETERIO El piano de Cantabria Pocas veces reflexionamos sobre las causas o las valoraciones musicales o estéticas que determinan la presencia de unos u otros autores dentro de los conciertos y programaciones de conservatorios. Realmente desconocemos qué juicio o qué criterio – suponemos que la […]
“III Semana Inusual de la Música”: S!M3. – Lunes 19 de marzo
Dentro del Plan de Actividades Académicas, y enmarcada en el XI Ciclo de Conciertos “Música y Juventud” patrocinado por la Dirección General de Igualdad, Mujer y Juventud, comienza el próximo Lunes 19 de Marzo una semana cargada de contenido. Recitales de música antigua, hasta la música electrónica de vanguardia, son algunas de las propuestas incluidas […]
Manzanas rellenas con crema de guisantes
Por Nina Maguid La clave de este plato es el suave sabor a limón, por el zumo en la manzana y la piel en la crema. La crema de guisantes (arvejas) Poner a hervir un vaso de guisantes congelados en el agua justa para cubrirlos, añadir un poco de sal y toda la piel de […]
Días de vino y prosa – Un plato para recordar
Por Mariano Fisac Todo el mundo quiere innovar, siempre tiene que haber algo nuevo que decir, y esto en cocina no es diferente. Muchas veces nos perdemos en barroquismos, deconstrucciones, milimétricos puntos de cocción o espumas esferificadas. Todo eso está muy bien, tiene su lugar. Es divertido y apasionante, pero a veces el verdadero placer […]
San Cristóbal de La Laguna, cultura y calma
Por Cynthia Gómez San Cristóbal de La Laguna se abre ante el visitante como uno de los municipios y ciudades más peculiares de la isla de Tenerife. Declarada Patrimonio de la Humanidad en 1999, la historia golpea en unos edificios que se resisten a pasar a la modernidad, con sus calles empedradas, con enclaves […]
Nace la FILM SYMPHONY ORCHESTRA
Por Cristóbal Navarro Entrevista a Constantino Martínez Orts, director de orquesta y compositor . «Escuchar la música de una película en el cine, es a priori, lo lógico . Está perfectamente registrada, ejecutada y sincronizada para la ocasión y cada compás realza la imagen que estamos viendo . Pero la música, por su propia condición de música […]
