Flammkuchen de calabaza e higos
INGREDIENTES
- (para 2 piezas)
- para la base
- 500 gr de harina
- 40 gr de levadura fresca
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 125 ml de leche
- 80 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- para el relleno
- 200 gr de calabaza
- 6-8 cortadas de bacon
- 4 higos maduros
- 200 gr de quark
- 1/2 cebolla
- un manojo de cebollino
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
La base
Tamizamos la harina en un bol, añadimos la levadura, el azúcar y la leche, removemos y empezamos a amasar y ahora añadimos el huevo, la mantequilla y la sal.
Dejamos elevar 1 hora en un sitio cálido.
Con ayuda de rodillo formamos una base redonda.
El relleno
Pelamos y cortamos la calabaza en láminas finas, las freímos en un poco de mantequilla, salpimentamos.
Cortamos la cebolla en anillas finas.
Cortamos el cebollino.
Cortamos el bacon en trozos y asamos.
Untamos la base con el quark, salpimentamos y añadimos la cebolla, el cebollino, la calabaza y el bacon.
Partimos los higos por la mitad y los colocamos encima.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
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