Tarta de chocolate
Por Margret Schuchmann
Para el cumpleaños de mi nuera, como es una adicta a esta dulce tentación y devora todo lo que tiene chocolate, preparé esta tarta para ella.
INGREDIENTES
- 200 gr de harina
- 1 pizca de levadura royal
- 60 gr de azúcar
- 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 75 gr de mantequilla blanda
- para el lateral del molde 1 cuchara de harina
- para el relleno
- 250 gr de chocolate
- 250 ml de nata
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 60 gr de azúcar
- para espolvorear
- 1 cuchara sopera de azúcar glas
- 1 cuchara sopera de chocolate en polvo
PREPARACIÓN
La base
Mezclamos la harina con la levadura y añadimos el resto de los ingredientes. Mezclamos todo con la barilla eléctrica, y una vez mezclado, formamos una bola.
Partimos la pasta en dos partes, una de ella la usaremos para la base y otra para el borde.
Forramos un molde para desmontar con papel vegetal.
A la parte destinada al borde le añadimos una cuchara de harina y la amasamos.
Cubrimos el molde con las dos masas, la inferior y la del borde y pinchamos varias veces la parte inferior con un tenedor para que salga el aire.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos 20 minutos. Después dejamos enfriar.
El relleno
Calentamos la nata con el chocolate previamente roto a trocitos. En un bol dejamos enfriar el chocolate una vez fundido y añadimos las yemas de huevo y batimos. Montamos las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve y lo juntamos con la crema anterior.
Cubrimos la tarta con la crema e introducimos otra vez al horno con la misma temperatura (180º) y horneamos 35 minutos más.
Dejamos enfriar y espolvoreamos una mezcla de azúcar glas y chocolate en polvo.
