Cigalas al albariño con ensalada crujiente y queso tetilla
Coincidiendo con la celebración, este fin de semana, de la Fiesta del Vino Albariño en la localidad pontevedresa de Cambados, una sabrosa y sencilla receta, muy veraniega, para quienes no hayan tenido oportunidad de asistir al ya tradicional evento gallego. Receta que ofrece la Denominación de Origen Queixo Tetilla, otro excelente producto gallego […]
Días de vino y prosa – La magia del Pan y el Vino
Por Mariano Fisac No sé si algún lector de esta revista ha hecho pan alguna vez. Si usted ha tenido esa suerte, entenderá lo que quiero decir, porque es algo que no puede expresarse suficientemente con palabras. Harina, agua, levadura, sal… y magia. Magia desde el principio del amasado, en el que elementos etéreos toman […]
La fuerza tranquila del albariño
Por Joan Gómez Pallarès De Vinis Se llama Todd Blomberg, viene de California, donde entró en el mundo del vino a través de la bioquímica y la comercialización. Vive en Galicia y no es por casualidad. Es por amor. Por amor a una mujer, por supuesto. Pero también (y desde que le conozco y he […]
