Gazpacho de sandía y pinchos de melón picantes

Por Margret Schuchmann

INGREDIENTES 
  • 900 gr de sandía (equivalente a media sandía grande)
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 ml de zumo de tomate
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 1 cuchara de granadina
  • sal
  • 1 pizca de azúcar
  • pimienta negra

 

para los pinchos picantes

  • 1/4 melón piel de sapo
  • 1/4 de melón galia
  • 1/4 sandía
  • 1 cucharaditas de orégano
  • una pizca de chili
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cuchara de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada

 

PREPARACIÓN
Sacamos de la sandía 12 bolitas. Al resto le quitamos la piel y la cortamos a dados, también cortaremos el pimiento, los tomates y la cebolla. Pasamos todo por la picadora haciendo un puré. Añadimos el zumo de tomate, el aceite, jarabe de granadina, sal, azúcar y pimienta.
Colamos y guardamos en frío 4 horas.
Llenamos unos vasos con el gazpacho.

Los pinchos
Sacamos 12 bolitas de todo los  tipos de melón.
Colocamos en los pinchos alternando el melón con la sandía y el melón galia
Mezclamos los condimentos con el azúcar y cubrimos los pinchos.
Acompañamos el gazpacho.

 

 

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