El vegetarianismo

Por Marga Suau

 

El término vegetariano deriva del latín “vegetus” que significa “sano”.

El vegetarianismo es conocido como una abstención a la hora de comer, en la que no se ingieren productos animales, como: carnes, pescados, mariscos…, pero va más allá de una forma de alimentación, ya que también conforma un estilo de vida. Se tiene una actitud más consciente y respetuosa con el medio ambiente y con los animales, los cuales no se ven como propiedad ni objeto de nadie.

 

El vegetarianismo se lleva practicando desde la antigüedad, siendo grandes promulgadores de esta creencia: Hipócrates (padre de la medicina occidental), Pitágoras, Einstein, entre muchísimos otros.

 

Muchas personas creen que la dieta vegetariana es aburrida y que solo se come lechuga y verduras, pero la experiencia y la práctica demuestra que hay infinidad de alimentos permitidos con los que preparar auténticas delicias.

 

El vegetarianismo abarca muchas variedades en cuanto a la forma de alimentación. Un breve resumen sería:

 

* Ovo lacto vegetarianos: Ingieren huevos y derivados lácteos (leche, mantequilla, yogures…)

 

* Ovo vegetarianos: Ingieren huevos, pero no consumen derivados lácteos.

 

* Lacto vegetarianos: Ingieren derivados lácteos, pero rechazan los huevos.

 

  • Veganos: Es el grupo más radical, ya que no consumen ningún producto que provenga de los animales: ni huevos, ni lácteos, ni miel, ni gelatina, ni cuero, ni pieles…

 

 

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