Cookies de caramelo

Por Margret Schuchman
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INGREDIENTES

  • 150 gr de mantequilla blanda
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de miel
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • 1/2 cucharadita de bicabonato
  • 1/2 vaso de azúcar moreno
  • 1 paquete de caramelos Werther`s original soft toffees

PREPARACIÓN
Batimos la mantequilla con los azúcares, la miel, la sal y el extracto de vainilla, añadimos el huevo y seguimos batiendo. Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato y añadimos a lo anterior. Batimos.
Partimos los caramelos por la mitad.
Sacamos con una cucharadita una cantidad e introducimos el caramelo y formamos una bola, el caramelo tiene que estar cubierto por todos los lados.
Rebozamos con 1/2 vaso del azúcar restante, colocamos los cookies sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y horneamos con calor arriba y abajo en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Dejamos enfriar 5 minutos (si no se nos romperán) y las colocamos sobre una rejilla hasta que estén frías del todo.

También podemos sustituir los caramelos por chocolate.

 

 

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