Nube de limón

Por Margret Schuchmann

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INGREDIENTES
  • 3 huevos separados yema y clara
  • 250 ml de nata
  • 200 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 100 gr de maizena
  • 10 gr de levadura royal
  • 1 limón y ralladura del mismo
  • 3 gr de sal
  • para espolvorear
  • 15 gr de azúcar glas

 

PREPARACIÓN
Batimos las claras de huevo con la sal a punto de nieve.
Batimos la nata.
Mezclamos la harina con la maizena y la levadura, tamizamos.
Batimos las yemas con el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón.
Añadimos la mitad de la nata y añadimos la mezcla de harinas.
Con mucho cuidado añadimos la mitad de las claras, el resto de la nata y el resto de las claras.
Llenamos un molde desmontable engrasado y horneamos en el horno precalentado a 160º durante 35 minutos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

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