Caracolas de hojaldre rellenas de queso

Por Margret Schuchmann

caracolas_hojaldre

INGREDIENTES

  • 500 gr de harina
  • 1 cubito de levadura panadera fresca
  • 200 gr de leche fría
  • 30 gr de azúcar moreno
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 30 gr de mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • aparte 300 gr de mantequilla
  • 250 gr de queso chedar

 

PREPARACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes menos los 30 gr de mantequilla y amasamos.Añadimos las 30 gr de mantequilla y seguimos amasando. Guardamos dentro de una bolsa en la nevera toda la noche.
Con ayuda de un rodillo formamos un placa.
Mientras formamos de 300 gr  mantequilla una placa, y la colocamos en el centro de la masa y doblamos los bordes como un sobre.
Pasamos el rodillo y doblamos la masa.
Guardamos en la nevera 15 minutos y repetimos 3 veces lo mismo.
A final formamos con el rodillo una placa rectangular y cubrimos con queso rallado y enrollamos empezando por la parte larga y cortamos en 9 partes. Con ayuda del mango de una cuchara de madera aplastamos la mitad.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.

 

 

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