Cheescake japonesa

Por Margret Schuchmann

cheescake_japonesa

 

INGREDIENTES

  • 250 gr de queso fresco tipo philadelphia
  • 200 gr de mascarpone
  • 100 ml de leche
  • 55 gr de mantequilla
  • 6 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
  • 20 gr de maizena
  • 1 sobrecito de gaseosa
  • 1 cucharadita de limón
  • ralladura de un limón
  • una pizca de sal

 

PREPARACIÓN
Ponemos a fuego lento el queso, la mantequilla, la leche y el azúcar y removemos con cuidado hasta obtener una crema homogénea.
Separamos las claras de la yemas de huevo y añadimos las yemas y el limón a lo anterior.
Tamizamos la harina con la maizena y las añadimos.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos junto con el sobrecito de gaseosa con movimientos envolventes.
Forramos un molde con papel aluminio y lo engrasamos.
Horneamos al baño maría durante más o menos 1 hora a 170º.
Apagamos el horno y dejamos el pastel con la puerta del horno entreabierta un rato.

 

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