Corona de vainilla y romero
Por Margret Schchmann
- 150 ml de leche
- 2 vainas de vainilla
- 2 ramitas de romero
- 2 bolsitas de levadura panadera seca
- 25 ml de leche
- 500 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla blanda
- 1 pizca generosa de sal
- 2 huevos
- para untar
- 1 yema de huevo
- 2 cucharas de leche
PREPARACIÓN
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad, rascamos sus semillas y junto con el romero lo hervimos con 150 ml de leche. Una vez que hierva bajamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
Disolvemos la levadura en 25 ml de leche.
Colamos la leche con el romero y vainilla.
Mezclamos la harina con el azúcar, la sal, la levadura, la mantequilla, la leche con vainilla y romero y los huevos. Amasamos hasta obtener una masa elástica.
Dejamos reposar hasta que duplique el volumen, volvemos a amasar y partimos por la mitad.
Formamos 2 bolas y dejamos descansar 15 minutos.
Formamos 2 tiras de 50 cm y enlazamos en forma de espiral. Unimos los finales.
Colocamos sobre la bandeja del horno forrado con papel vegetal y dejamos descansar 15 minutos.
Mezclamos el huevo con la leche y embadurnamos la superficie.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos.
Dejamos enfriar.
