Sopa de nabo blanco (Steckrübensuppe)
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 500 gr de nabo blanco
- 2 cebollas
- 5oo gr de patata
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 gr de tocino
- 1/2 manojo de perejil
- un poco de aceite
- pimienta negra
- sal
PREPARACIÓN
Pelamos las cebollas, el nabo y las patatas, y cortamos todo a trozos. En una sartén pochamos la cebolla y añadimos un poco de caldo. Volcamos la cebolla a una olla grande. En la misma sartén pochamos ahora las patatas y el nabo. Y lo añadimos también a la olla.
Añadimos el resto del caldo y el tocino, la sal y la pimienta. Dejamos que hierva 20, o, 30 minutos y rectificamos la sal. Retiramos el tocino de la sopa y servimos.
