Kartäuserklösse con salsa de vainilla
Por Margret Schuchmann Como en estos días seguro que nos ha sobrado mucho pan os ofrezco esta receta que no resiente el bolsillo. Es una versión alemana de las torrijas españolas, comparten varios ingredientes pero su elaboración es diferente, os recomiendo este plato de fácil elaboración que seguro que os encanta. INGREDIENTES para los […]
Strudel de verdura
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la masa 200 gr de harina 1 pizca de sal 75 ml de agua tibia 50 gr mantequilla fundida parmesano para espolvorear mantequilla para pintar para el relleno 150 gr de calabacín 100 gr de champiñones 250 gr de verduras para sopa juliana 50 gr de judías 1 manzana […]
Mousse de mango y de papaya con yogur
Por Margret Schuchmann . INGREDIENTES para la mousse de mango 250 ml de nata líquida 150 gr de pulpa de mango 50 gr de azúcar 4 hojas de gelatina para la mousse de papaya 250 ml de nata líquida 1/2 papaya 75 gr de azúcar 4 hojas de gelatina para el yogur 125 gr de […]
Cupcakes de remolacha
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 400 gr de remolacha cocida 2 cebolletas 60 gr de parmesano rallado 100 gr de queso feta 2 huevos 4 ramitas de perejil 100 gr de pan rallado sal pimienta aceite para freír para el frosting 400 gr de patata cocidas 50 gr de queso philadelphia 1 yema de huevo 15 […]
Ensalada de pechuga asiátic
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 180 gr de pechuga 3 cucharas de salsa soja pimienta 3 cucharas de aceite de oliva 10 gr de jengibre pelado y rallado 1 guindilla fresca zumo de 1/2 lima 1/2 pimiento rojo 2 cebolletas 180 gr de mango un puñado de cacahuetes tostados (opcional) 100 gr de pepino PREPARACIÓN Lavamos […]
Pastel Damero
Por Margret Schuchmann Para obtener un bizcocho perfecto, el agua del cazo debe apenas agitarse, no hervir, pues entonces la temperatura sería demasiado elevada y la mezcla cocería. INGREDIENTES para el bizcocho 8 huevos 240 gr de azúcar 240 gr de harina 10 gr de cacao sin azúcar una pizca de sal para la crema […]
Bizcochitos de limón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 125 gr de mantequilla 160 gr de harina 120 gr de azúcar 1 cucharadita de levadura 3 huevos 2 cucharas de zumo de limón PREPARACIÓN A fuego lento fundimos la mantequilla y dejamos enfriar un poco. Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema. Mezclamos la harina con […]
Rouladen de ternera y puré de patata y brécol
Por Margret Schuchmann El Rouladen (Rinderrouladen) es un plato tradicional de Alemania y Austria. Son filetes de ternera, finos y grandes rellenos de láminas de bacon, pepinillo y carne picada, condimentado con sal, pimienta y mostaza. Se puede acompañar con purés, patatas hervidas y col roja. INGREDIENTES 4 filetes de ternera grandes y finos 4 […]
Bacalao a la Luis
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 200 gr de bacalao 3 cucharas de aceite de oliva 1 cebolla 1 cuchara de tomate concentrado 1 hoja de laurel 1 cuchara de perejil picado pimienta negra 2 patatas medianas aceite de oliva sal pimienta PREPARACIÓN Lavamos y ponemos en remojo el bacalao por lo menos 24 horas antes […]
Croissants
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el prefermentado 125 gr de harina común 85 ml de agua 1 gr de levadura fresca 2 gr de sal para la masa principal todo el prefermentado 500 gr de harina común 145 ml de leche fría 165 ml de agua 15 gr de levadura fresca 80 gr de […]
Merluza con espinacas crujientes
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 8 lomos de merluza un poco de zumo de limon 100 gr de hojas de espinacas sal aceite PREPARACIÓN Rociar la merluza con limón y sal. En un cazo alto poner aceite a calentar cuando esté muy caliente añadir las hojas de espinacas una por una limpias y secas. Mientras se fríen las […]
Suprema de naranja
Por Margret Schuchmann Es muy probable que los antiguos griegos conocieran ya este cítrico, originario de China. Las míticas «manzanas de oro» del jardín de las Hespérides, que el héroe Hércules debía recoger en el curso de sus doce trabajos, eran naranjas amargas. Las naranjas dulces las introdujeron en Europa, en el siglo XV, los mercaderes genoveses y portugueses que comerciaban con los países árabes. Durante siglos la naranja fue una […]
