Foie fresco con turrón y un toque marino
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 escalopines de foie 225 gr de turrón de Jijona 40 gr de anchoas (1 lata pequeña) aceite de las propias anchoas 200 gr de nata PREPARACIÓN Troceamos el turrón con la picadora al igual que las anchoas y el aceite. Cuando hayamos conseguido una pasta añadimos poco a poco la […]
Brazo de gitano de chocolate
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 huevos 150 gr de azúcar glas 90 gr de harina 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar (valor) 30 gr de mantequilla fundida 40 ml de leche 1 pizca de sal 1 cuchara de azúcar glas para el relleno 200 gr de chocolate 120 ml de nata líquida […]
Sarde en saor
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 6 sardinas limpias y sin espinas 2 cebollas medianas 80 ml de aceite de oliva 125 ml de agua 125 ml de vinagre de vino blanco un puñado de piñones un puñado de pasas un poco de harina PREPARACIÓN Ponemos las pasas en agua y tostamos los piñones sin aceite. […]
Tarta de almendra sueca
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 8 huevos 300 gr de azúcar 150 gr de mantequilla blanda 200 gr de nata 200 gr de almendra molida 75 gr de almendra fileteada 2 cucharas de cacao sin azúcar (valor) PREPARACIÓN Los ingredientes son para un molde de 26 cm. Separamos los huevos. Ponemos a hervir la nata […]
Crema de coliflor y brócoli
Por Margret Schuchmann Esta receta tiene más de 100 años, la preparaba mi abuela a la que tengo un cariño especial. INGREDIENTES 1 coliflor de 600 gr 40 gr de mantequilla 20 de harina 600 ml de agua para hervir la col 1 cuchara sopera de nata 1 yema de huevo sal nuez moscada 1 […]
Kartäuserklösse con salsa de vainilla
Por Margret Schuchmann Como en estos días seguro que nos ha sobrado mucho pan os ofrezco esta receta que no resiente el bolsillo. Es una versión alemana de las torrijas españolas, comparten varios ingredientes pero su elaboración es diferente, os recomiendo este plato de fácil elaboración que seguro que os encanta. INGREDIENTES para los […]
Strudel de verdura
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la masa 200 gr de harina 1 pizca de sal 75 ml de agua tibia 50 gr mantequilla fundida parmesano para espolvorear mantequilla para pintar para el relleno 150 gr de calabacín 100 gr de champiñones 250 gr de verduras para sopa juliana 50 gr de judías 1 manzana […]
Mousse de mango y de papaya con yogur
Por Margret Schuchmann . INGREDIENTES para la mousse de mango 250 ml de nata líquida 150 gr de pulpa de mango 50 gr de azúcar 4 hojas de gelatina para la mousse de papaya 250 ml de nata líquida 1/2 papaya 75 gr de azúcar 4 hojas de gelatina para el yogur 125 gr de […]
Cupcakes de remolacha
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 400 gr de remolacha cocida 2 cebolletas 60 gr de parmesano rallado 100 gr de queso feta 2 huevos 4 ramitas de perejil 100 gr de pan rallado sal pimienta aceite para freír para el frosting 400 gr de patata cocidas 50 gr de queso philadelphia 1 yema de huevo 15 […]
Ensalada de pechuga asiátic
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 180 gr de pechuga 3 cucharas de salsa soja pimienta 3 cucharas de aceite de oliva 10 gr de jengibre pelado y rallado 1 guindilla fresca zumo de 1/2 lima 1/2 pimiento rojo 2 cebolletas 180 gr de mango un puñado de cacahuetes tostados (opcional) 100 gr de pepino PREPARACIÓN Lavamos […]
Pastel Damero
Por Margret Schuchmann Para obtener un bizcocho perfecto, el agua del cazo debe apenas agitarse, no hervir, pues entonces la temperatura sería demasiado elevada y la mezcla cocería. INGREDIENTES para el bizcocho 8 huevos 240 gr de azúcar 240 gr de harina 10 gr de cacao sin azúcar una pizca de sal para la crema […]
