Corona de vainilla y romero

Por Margret Schchmann

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INGREDIENTES

  • 150 ml de leche
  • 2 vainas de vainilla
  • 2 ramitas de romero
  • 2 bolsitas de levadura panadera seca
  • 25 ml de leche
  • 500 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla blanda
  • 1 pizca generosa de sal
  • 2 huevos
  • para untar
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharas de leche

 

PREPARACIÓN
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad, rascamos sus semillas y junto con el romero lo hervimos con 150 ml de leche. Una vez que hierva bajamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
Disolvemos la levadura en 25 ml de leche.
Colamos la leche con el romero y vainilla.
Mezclamos la harina con el azúcar, la sal, la levadura, la mantequilla, la leche con vainilla y romero y los huevos. Amasamos hasta obtener una masa elástica.
Dejamos reposar hasta que duplique el volumen, volvemos a amasar y partimos por la mitad.
Formamos 2 bolas y dejamos descansar 15 minutos.
Formamos 2 tiras de 50 cm y enlazamos en forma de espiral. Unimos los finales.
Colocamos sobre la bandeja del horno forrado con papel vegetal y dejamos descansar 15 minutos.
Mezclamos el huevo con la leche y embadurnamos la superficie.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos.
Dejamos enfriar.

 

 

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