Survival convoca su concurso fotográfico anual por los pueblos indígenas

Survival convoca su concurso fotográfico anual por los pueblos indígenas

  Survival International, el movimiento global por los derechos de los pueblos indígenas y tribales, anuncia la cuarta edición de su concurso fotográfico internacional. La competición rinde homenaje a la fotografía como potente herramienta para concienciar sobre los pueblos indígenas y tribales, sus modos de vida únicos y las amenazas que se ciernen sobre su […]

Crema de guisantes con perlas (Erbsencremesuppe mit Backerbsen)

Crema de guisantes con perlas (Erbsencremesuppe mit Backerbsen)

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES para la crema de guisantes 600 gr de guisantes congelados 1 cebolla 1 diente de ajo 1 litro de caldo (puede ser de pollo o de verdura) sal pimienta 2 cucharas de cremé frâiche para las perlas 60 gr de harina común 3 huevos 2 cucharas soperas de leche 1 cuchara […]

Retrospectiva de Lyonel Feininger

Retrospectiva de Lyonel Feininger

  La exposición Lyonel Feininger (1871-1956)es la primera en presentar en nuestro país una retrospectiva de este artista, americano y alemán, maestro de la Bauhaus y una de las figuras más peculiares de la modernidad pictórica. Aunque Lyonel Feininger nació en Nueva York, sus padres, músicos de origen alemán, quisieron que se trasladara a Hamburgo […]

HACHE, cocina a ritmo de Jazz

HACHE, cocina a ritmo de Jazz

  La letra H no representa una consonante sino solo una aspiración callada. Y así es este discreto y elegante restaurante frente al Palacio Real y los mágicos Jardines de Sabatini, un lugar que bien podría dejarnos a todos mudos con su cocina. HACHE se postula como uno de los nuevos #hotspots gourmet de la […]

Las mujeres nómadas de Shiraz

Las mujeres nómadas de Shiraz

Por Antonio Costa   Hay masas de pantalones vaqueros encima de los mostradores. No es lo que uno espera de Las mil y una noches. Resulta vulgar y pobre, pero el hombre respira igual en todas partes. Y tampoco les importa el tipismo, quieren algo barato y cómodo. Y las mujeres discuten y chalanean igual […]

Aguacate con salmón y vinagreta de tomate cherry y piña

Por Margret Schuchmann Original mezcla de sabores en este entrante de salmón y aguacate sobre un lecho de hilos de puerro acompañado de una vinagreta de tomate y piña muy sencillo de preparar.   INGREDIENTES 1 bolsa de tomates cherry 1 bote pequeño de piña troceada 6 cucharadas soperas de aceite sal pimienta azúcar 1 […]

Mousse de mazapán y naranja

Mousse de mazapán y naranja

Por Margret Schuchmann   No hay antecedentes claros del origen del mazapán, se cree que su origen está en Oriente. La base del mazapán es el azúcar, el agua de rosas y las almendras picadas. En España, no solo en Toledo se produce el mazapán sino tambien en la zona de Levante y Andalucía. En […]

Zuccotto

Zuccotto

Por Margret Schuchmann     INGREDIENTES para el bizcocho 4 huevos 2 yemas de huevo sal 150 gr azúcar 40 gr de mantequilla 150 gr de harina para relleno 200 gr de chocolate negro 80 gr de azúcar glas 50 gr de almendras 50 gr de avellanas 500 ml de nata 50 ml de cointreau […]

La fructosa, peor para el metabolismo y el sistema vascular que la glucosa

La fructosa, peor para el metabolismo y el sistema vascular que la glucosa

  El tipo de azúcar que se consume –y no solo la cantidad ingerida– puede determinar el riesgo de padecer enfermedades metabólicas y vasculares, según un estudio realizado en animales de laboratorio y dirigido por la Universidad de Barcelona. El trabajo concluye que consumir fructosa tiene efectos más perjudiciales en el metabolismo y el sistema vascular de […]

Longanizas en camisón

Longanizas en camisón

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de harina común 10 gr de sal 7 gr de levadura seca 50 ml de aceite 300 ml de agua 10 longanizas al gusto 1 huevo 3 cucharas de leche   PREPARACIÓN Diluimos la levadura en el agua y removemos, dejamos reposar 5 minutos. En un bol mezclamos la harina con […]

Invitación a la vida coreana

Invitación a la vida coreana

  El Centro Cultural Coreano perteneciente a la Embajada de la República de Corea alberga la exposición de artesanía tradicional titulada `Invitación a la vida coreana ́  hasta el 10 de febrero en la Galería Han-ul del Centro. La muestra reúne 14 piezas únicas elaboradas por el Patrimonio Intangible de Corea. Madera, porcelana blanca o […]

Ciberarqueólogos contra la desmemoria

Ciberarqueólogos contra la desmemoria

  Desde Murcia y Stuttgart, dos expertos en fotogrametría han creado la plataforma rekrei.org. En ella, más de 300 usuarios recopilan fotografías y reconstruyen el patrimonio aniquilado por la barbarie yihadista del Dáesh. El proyecto, cuyo nombre proviene del esperanto ‘recrear’, se ha ampliado a medio centenar de lugares devastados por guerras y desastres naturales en […]

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