¿Una bechamel de almendra? Sí!!! y veréis que tiene una consistencia muy buena y un sabor un tanto parecido, ya que lleva nuez moscada, leche (de almendra) y margarina. Y mucho más sana, al ser con leche vegetal.

200 gr. de almendra cruda

Un vaso de agua

Una nuez de margarina

Un poco de harina

Nuez moscada y sal

En un vaso de batidora ponemos las almendras y el vaso de agua. Trituramos bien. Vertemos la salsa resultante en un cazo, lo mezclamos con una nuez de margarina, sal y nuez moscada, lo llevamos a ebullición, si vemos que la bechamel es muy líquida se puede añadir un poco de harina tamizada. En este punto se puede colar, pero a mí me gusta encontrarme los trozos de almendra. Se utiliza de la misma manera que la bechamel normal. En entradas posteriores pondré alguna receta que tengo con esta bechamel.